Potato in

2022秋天搬進新家後有了自己的廚房，開始自煮人生，煮了半年也是煮出了一些心得。

今天想和大家分享一個我每週至少做一次的料理：韓式拌(?) 蓋(?) 飯 

是我吃到現在每次都還是嘖嘖稱奇，忍不住讚嘆"怎麼這~麼好吃~~" 的一鍋到底、超簡單料理！

這是第一篇置入農業小知識的文章，希望未來也會持續這樣的模式，讓大家能在享用美食的同時更了解食物，learn while you eat ! 

(文字說明在照片下方)

以下是我使用的各食材介紹：

食材很簡單：海苔、蔬菜、牛肉片、泡菜、蛋、白飯

工具：微波爐、平底鍋一支、鍋鏟一支

白飯：韓國微波飯

這個飯黏黏的、個人覺得不適合炒飯或當作吃火鍋配的白飯，但很適合做拌飯

如果有其他用途歡迎大家告訴我~~~

牛肉片：

超市買的冷凍火鍋用牛肉片

使用時沒退冰、但有把肉片攤開以便均勻炒熟

也可以依個人喜好加入韓式辣醬、韓式BBQ醬拌炒

農業小知識：

大家可以看到盒子上有個 "U.S.D.A. PRIME"貼紙，這是美國牛肉的等級標示，採自願而非強制。

美國零售牛肉分成三個等級：select, choice, prime，prime是最高等級。

這個分級其實是用油脂多寡區分，prime的油脂>choice>select，

所以並不是說select的肉質就比較差，而是 select 是三種裡面最瘦的。

而油脂多吃起來就比較多汁，口感也比較豐富~ 

資料來源：USDA網站

把牛肉換成豬五花也是非~~常好吃！

豬五花要怎麼煎成金黃色，請參考這支youtube影片：https://www.youtube.com/watch?v=o54NA7kM8b4

蔬菜：

我最常用的是黑葉小白菜。另外也試過高麗菜、青江菜，都很好吃

蔬菜切/撕到自己喜歡的大小後撒點鹽

有米酒的話也可以加進去炒，會多一層香氣

海苔：

就...一般的韓國海苔 哈哈

泡菜：

個人覺得泡菜是這道料理的靈魂！

選一款自己喜歡的口味的韓式泡菜即可

上圖這款是近期的心頭好。吃了5、6種泡菜有，就它的酸度跟辣度對我來說剛好

雞蛋：

在吃過十幾種蛋以後，真的要拍胸脯跟大家說pasture raised的雞蛋最好吃，比只有organic 或free range的雞蛋好吃

  神之簡單五步曲：

1. 把飯微波後倒到碗裡

2. 鋪上泡菜

3. 炒菜-->煎蛋-->平底鍋夠大的話煎蛋的同時炒肉

4. 把菜、肉、海苔放在飯上，最後再鋪蛋

5. 依個人喜好淋上芝麻油、芝麻顆粒

泡菜記得要先加，不然就會出現偏醜的版本

最後再多放幾張展示我對這道料理的愛哈哈

真的是10分鐘內就能做完，超簡單又超好吃 (選對泡菜很重要)！

然後我其實不知道真正的韓式拌飯是長怎樣，所以這款應該說是00版韓式拌飯哈哈

希望大家會喜歡~~

如果有其他簡易食譜也歡迎分享給我喔！